物质从液态（溶液或溶融状态）或气态形成晶体的过程叫结晶，属于热、质传递过程的一种单元操作。结晶分离是指在一定条件下使溶质以晶态形式从溶液中析出，达到分离目的。根据液固平衡的特点，结晶操作不仅能够从溶液中取得固体溶质，而且能够实现溶质与杂质的分离，借以提高产品的纯度，是物质分离纯化的方法之一，广泛应用于化学工业、生物工程、食品医药等行业。

通常的结晶过程是从挥发性溶液中提取不挥发性溶质。但某些相对挥发度很小而不宜采用精馏分离的液体混合物，如从间位、邻位和对位二甲苯混合物中提取对位二甲苯，可利用各组分熔点的差异，采取多级分步结晶法（反复进行熔融和部分结晶的方法）加以提纯或分离。

本公司生产的冷却结晶器，主要用于相对挥发度小而不宜采用精馏分离的液体混合物的提纯，设备采用高翅管，提供大的换热面积和比表面积，冷却结晶后，分离晶体和母液，冷媒切换成热媒，升温熔接晶体，完成一次结晶分离过程。热媒再次切换成冷媒后，可直接进行再次结晶分离。设备体积可按需制造成500mL－10000L。