该系统由冷量回收单元、制冷单元、冷却水降温单元、粗精滤单元等四大部分组成。32℃左右的液体通过泵增压送入一级交换器，在泵与一级交换器之间增加管道过滤器，先将固体颗粒杂质截留掉；一级热交换器目的是冷量回收，将过滤机出口的冷清液进行冷量置换，达到节能目的。经过一级热交换器出口白酒温度为-2℃左右，再流入二级热交换器进行再次冷却，冷却后白酒温度为-10℃左右（等待过滤）。二级热交换器冷媒介质是制冷剂R404A（环保型），由螺杆压缩机提供冷量，压缩机采用国际名牌比泽尔产品，可根据负荷变化四级能量调整，并显示能量调整状态，压缩机冷凝器的冷却水采用风冷却方式，冷却水出口温度为37℃左右，经冷却塔冷却后水温≤30℃左右，再次经水泵增压后回流到压缩机冷凝器冷却水进口，冷却水循环利用，节约能源。冷却塔配自动补水装置，冬天为避免水管冰冻，在压缩机冷凝器水管***低点加装自动放水阀排空。

下一道工序是过滤，目的是除去结晶沉淀物，得到澄清透明的白酒。过滤分二道过滤，先粗滤后精滤，粗滤采用粗细土预涂，粗土：细土=1：1比例预涂；预涂用一搅拌筒和计量泵，搅拌筒：硅藻土和白酒混合；计量泵：过滤过程中添加硅藻土、酒混合物；粗滤进液口配有一台酒泵；在粗滤机出口增加一自动回流管道至二级热交换器入口，作用是当粗滤机预涂时酒温大于-10℃，可循环回流至二级热交换器进行降温，达到设定值时可自动切换到正常过滤状态。精滤机可截留微量硅藻土粉尘及细小杂质，精度：0.45um，从而得到澄清透明的白酒。